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Thermomix Erdbeermarmelade ohne Gelierzucker – natürlich süß

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Diese Erdbeermarmelade gelingt im Thermomix ganz ohne Gelierzucker. Frische Erdbeeren, etwas Zitronensaft und Apfel sorgen für perfekte Gelierung und natürlichen Geschmack – in nur 30 Minuten selbst gemacht, ganz ohne Zusatzstoffe!
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Thermomix-Erdbeermarmelade-ohne-Gelierzucker
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Frühstück
Kalorien: 120
Gerät: Thermomix
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten Ausrüstung Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
  

  • 500 g Erdbeeren frisch oder aufgetaut
  • 1 Stück Apfel sauer, z.B. Boskoop
  • 3 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 200 g Zucker

Kochutensilien

  • 1 Thermomix TM5, TM6 oder TM31
  • 2 Sauberes Marmeladenglas á 250 ml, zum Abfüllen

Zubereitung
 

Vorbereitung
  1. Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und grob schneiden.
  2. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden.
  3. Marmeladengläser mit heißem Wasser sterilisieren und bereitstellen.
Zubereitung
  1. Erdbeeren, Apfelstücke, Zitronensaft und Zucker in den Mixtopf geben.
  2. 20 Sekunden / Stufe 5 pürieren, je nach gewünschter Stückigkeit.
  3. 15–18 Minuten / 100°C / Stufe 2 ohne Messbecher kochen, Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen.
  4. Gelierprobe machen: Einen Klecks Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wird sie fest, ist sie fertig, sonst noch 2–3 Minuten weiterkochen.
  5. Heiße Marmelade sofort in die vorbereiteten Gläser füllen, fest verschließen und ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Nährwerte (Schätzung pro Portion)

Calories: 120kcalCarbohydrates: 28gProtein: 1g

Notizen

Je reifer der Apfel, desto besser die natürliche Gelierung. Wer es süßer mag, kann bis zu 250 g Zucker benutzen. Die Marmelade hält sich ungeöffnet bis zu 3 Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.