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Schnelle und aromatische Bolognese im Thermomix

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Diese schnelle und aromatische Bolognese gelingt im Thermomix in nur 35 Minuten. Herzhaftes Hackfleisch, frisches Gemüse und italienische Gewürze verbinden sich zu einer wunderbar sämigen Sauce – perfekt für Pasta und ideal, wenn es schnell gehen soll.
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Thermomix-Bolognese-schnell-und-aromatisch
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Küche: Italienisch
Kalorien: 360
Gerät: Thermomix
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten Ausrüstung Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
  

  • 1 Stück Zwiebel mittelgroß
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 1 Stück Möhre ca. 100 g
  • 0.5 Stück Stange Staudensellerie
  • 20 g Olivenöl
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 50 g Tomatenmark
  • 1 TL italienische Kräuter getrocknet
  • 400 g stückige Tomaten (Dose)
  • 100 ml Rotwein alternativ Brühe
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 Prise Zucker

Kochutensilien

  • 1 Thermomix TM5, TM6 oder ähnlich
  • 1 Spatel

Zubereitung
 

Zubereitung
  1. Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Sellerie grob zerkleinern und in den Mixtopf geben. 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
  2. Olivenöl zugeben und 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 dünsten.
  3. Rinderhackfleisch zufügen, 4 Minuten bei 120°C, Linkslauf, Stufe 1 anbraten; den Spatel verwenden, um das Fleisch etwas zu zerkleinern.
  4. Tomatenmark und italienische Kräuter dazugeben, 30 Sekunden auf Stufe 2 untermischen.
  5. Stückige Tomaten, Rotwein (oder Brühe), Salz, Pfeffer und Zucker ergänzen. Alles 15 Minuten bei 100°C, Linkslauf, Stufe 1 köcheln lassen – ohne Messbecher, damit die Sauce einkochen kann.
  6. Noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit deiner Lieblingspasta servieren.

Nährwerte (Schätzung pro Portion)

Calories: 360kcalCarbohydrates: 15gProtein: 27gFat: 20g

Notizen

Für eine vegetarische Variante Hackfleisch durch Linsen ersetzen. Auch geeignet zum Einfrieren oder als Meal Prep. Möhre und Sellerie können durch mehr Zwiebel oder Paprika ersetzt werden. Die Sauce lässt sich durch einen Schuss Sahne besonders cremig machen.