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Knuspriger Spinat-Feta-Strudel – einfaches Rezept

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Dieser knusprige Spinat-Feta-Strudel überzeugt mit einer würzigen Spinatfüllung, cremigem Feta und goldbraunem Teig. Das perfekte vegetarische Gericht für ein leichtes Abendessen oder als Snack – auch ideal zum Vorbereiten oder Mitnehmen.
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Spinat-Feta-Strudel-knusprig
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Abendessen, Beilage, Snack
Kalorien: 430
Ernährungsweise: Vegetarisch
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten Ausrüstung Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
  

  • 500 g frischer Spinat alternativ TK-Spinat
  • 200 g Feta
  • 1 Stück Zwiebel mittelgroß
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Rolle Blätterteig Kühlregal, rechteckig
  • 1 Stück Ei zum Bestreichen
  • 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 0.5 TL Pfeffer frisch gemahlen

Kochutensilien

  • 1 Backofen
  • 1 Backblech
  • 1 Backpapier
  • 1 Schüssel
  • 1 Pfanne

Zubereitung
 

Vorbereitung
  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Spinat waschen und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Füllung zubereiten
  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig anbraten, Knoblauch hinzufügen und kurz mitschwitzen.
  2. Spinat in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen und Mischung etwas abkühlen lassen.
  3. Feta in kleine Würfel schneiden oder zerbröseln. Unter die abgekühlte Spinatmischung heben.
Strudel rollen und backen
  1. Blätterteig auf dem Backpapier ausrollen. Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig darauf verteilen, dabei an den Rändern ca. 3 cm frei lassen.
  2. Teigränder einklappen und den Strudel von der Längsseite her aufrollen. Mit der Naht nach unten auf das Blech legen.
  3. Ei verquirlen und den Strudel damit bestreichen. Optional nach Belieben mit Sesam bestreuen.
  4. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Servieren
  1. Strudel etwas abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und warm servieren.

Nährwerte (Schätzung pro Portion)

Calories: 430kcalCarbohydrates: 33gProtein: 14gFat: 27g

Notizen

Statt Blätterteig kann auch Filoteig verwendet werden. Für mehr Würze etwas Schafskäse ergänzen. Der Strudel schmeckt auch kalt und eignet sich ideal für Lunchbox oder Picknick. Reste luftdicht gekühlt 1–2 Tage haltbar.