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Shakshuka mit Feta und frischen Kräutern – einfaches Pfannengericht

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Diese Shakshuka mit Feta und frischen Kräutern ist ein würziges, vegetarisches Gericht aus pochierten Eiern in aromatisierter Tomatensauce. Ideal zum Frühstück, Brunch oder als leichtes Abendessen, besonders lecker mit Feta-Käse und frischem Brot serviert.
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Shakshuka-mit-Feta-und-Kryutern
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Abendessen, Frühstück
Küche: Orientalisch
Kalorien: 340
Ernährungsweise: Vegetarisch
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten Ausrüstung Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
  

  • 1 Stück Zwiebel mittelgroß
  • 1 Stück rote Paprika alternativ gelbe Paprika
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 400 g gehackte Tomaten (Dose)
  • 3 Stück Eier frisch
  • 100 g Feta
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • 1 Prise Chiliflocken nach Geschmack
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 EL frische Kräuter z.B. Petersilie, Koriander

Kochutensilien

  • 1 Pfanne
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Kochlöffel

Zubereitung
 

Vorbereitung
  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Frische Kräuter grob hacken.
Zubereitung
  1. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin 2–3 Minuten glasig dünsten, dann Knoblauch und Paprikawürfel zufügen, weitere 3 Minuten anbraten.
  2. Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chiliflocken hinzugeben, kurz mitrösten. Gehackte Tomaten einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und für 8–10 Minuten köcheln lassen.
  3. Mit einem Löffel drei Mulden in die Sauce drücken und die Eier vorsichtig hineinsetzen. Die Pfanne abdecken und die Eier bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch weich ist.
  4. Feta über die fertige Shakshuka bröseln, mit frischen Kräutern bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren.

Nährwerte (Schätzung pro Portion)

Calories: 340kcalCarbohydrates: 22gProtein: 17gFat: 20g

Notizen

Wer es schärfer mag, kann zusätzlich frische Chili verwenden. Statt Feta eignet sich auch Ziegenkäse. Die Shakshuka schmeckt auch mit Spinat oder Zucchini ergänzt. Die Reste lassen sich im Kühlschrank etwa einen Tag aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.