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Indisches Rote Linsen Dal – einfaches, veganes Curry

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Dieses indische Linsen Dal mit roten Linsen ist aromatisch, cremig und in nur 30 Minuten fertig. Perfekt für ein gesundes, veganes Mittag- oder Abendessen und besonders aromatisch dank Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Ingwer.
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Rote-Linsen-Dal-indisch
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Küche: Indisch
Kalorien: 380
Ernährungsweise: Vegan
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten Ausrüstung Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
  

  • 250 g rote Linsen
  • 2 EL Öl z.B. Sonnenblumen- oder Kokosöl
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 1 Stück Stück Ingwer ca. 3 cm
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 0.5 TL Kurkuma
  • 400 ml gehackte Tomaten (Dose)
  • 400 ml Kokosmilch
  • 300 ml Wasser
  • 1 Salz nach Geschmack
  • 1 Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Handvoll Koriander (frisch) optional, zum Garnieren

Kochutensilien

  • 1 Topf
  • 1 Kochlöffel

Zubereitung
 

Vorbereitung
  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
  2. Die roten Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
Zubereitung
  1. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin 2–3 Minuten glasig dünsten.
  2. Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzugeben und kurz mit anrösten, bis es duftet.
  3. Rote Linsen hinzufügen und etwa 1 Minute mitrösten.
  4. Gehackte Tomaten, Kokosmilch und Wasser dazugeben, gut umrühren und zum Kochen bringen.
  5. Bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und das Dal cremig ist. Gelegentlich umrühren.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Nährwerte (Schätzung pro Portion)

Calories: 380kcalCarbohydrates: 47gProtein: 14gFat: 15g

Notizen

Statt Kokosmilch kann auch Sahneersatz verwendet werden. Wer es schärfer mag, ergänzt etwas Chili. Reste lassen sich ideal einfrieren oder am nächsten Tag als Meal Prep genießen. Mit Reis oder Naan servieren.