Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Petersilie waschen und fein hacken.
Zubereitung
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Rindergeschnetzelte scharf anbraten, bis es gebräunt ist, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Zwiebeln im verbliebenen Öl glasig anbraten. Champignons dazugeben und 3–4 Minuten mitbraten.
- Rindergeschnetzeltes wieder in die Pfanne geben. Senf und Paprikapulver unterrühren.
- Mit Rinderbrühe ablöschen, Sahne hinzugeben und alles gut vermischen. Bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unterheben und sofort servieren.
Nährwerte (Schätzung pro Portion)
Notizen
Du kannst das Gericht auch mit Kalbsgeschnetzeltem zubereiten. Für eine leichtere Variante ersetze die Sahne durch Kochsahne oder Crème légère. Die Sauce lässt sich gut vorbereiten und hält im Kühlschrank 2 Tage. Perfekt zu Reis, Nudeln oder Rösti.