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Pasta mit Tomaten, Oliven und Kapern – einfaches mediterranes Rezept

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Diese Pasta mit Tomaten, Oliven und Kapern bringt mediterranen Genuss auf deinen Teller. Das Gericht ist schnell zubereitet, aromatisch, vegan und eignet sich perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
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Pasta-mit-Tomaten-Oliven-und-Kapern
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Küche: Italienisch
Kalorien: 420
Ernährungsweise: Vegan
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten Ausrüstung Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
  

  • 200 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Penne)
  • 350 g Kirschtomaten frisch
  • 2 EL Olivenöl
  • 60 g schwarze Oliven entsteint
  • 2 EL Kapern abgespült
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 Prise Zucker
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • etwas frisches Basilikum zum Servieren

Kochutensilien

  • 1 Kochtopf
  • 1 Pfanne
  • 1 Sieb

Zubereitung
 

Zubereitung
  1. Die Pasta in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Anschließend abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
  2. Während die Pasta kocht, Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Kirschtomaten waschen und halbieren.
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin kurz anbraten, dann die Kirschtomaten, Oregano und eine Prise Zucker hinzufügen. Unter Rühren 4–5 Minuten anbraten, bis die Tomaten weich werden.
  4. Oliven und Kapern zugeben und alles weitere 3 Minuten schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die abgetropfte Pasta mit etwas Kochwasser zur Sauce geben und alles gründlich vermengen. Kurz zusammen erwärmen, bis die Sauce die Nudeln umhüllt.
  6. Pasta auf Tellern anrichten, mit frischem Basilikum bestreuen und sofort servieren.

Nährwerte (Schätzung pro Portion)

Calories: 420kcalCarbohydrates: 71gProtein: 10gFat: 11g

Notizen

Statt Kirschtomaten kann Dosentomaten verwendet werden. Wer es würziger mag, gibt fein gehackte Chilischote dazu. Die Pasta eignet sich auch als Meal Prep – einfach am nächsten Tag kalt als Pastasalat genießen. Wenn kein Oregano vorhanden ist, passt auch Thymian.