Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung
- Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Petersilie fein hacken und beiseitestellen.
Zubereitung
- Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauchscheiben und Chiliflocken darin langsam anrösten, bis der Knoblauch leicht goldgelb ist – dabei vorsichtig umrühren und nicht zu braun werden lassen.
- Spaghetti abgießen, dabei eine halbe Tasse Kochwasser auffangen.
- Pasta direkt in die Pfanne zum Knoblauchöl geben und gut vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, damit alles schön geschmeidig ist.
- Gehackte Petersilie darüberstreuen und mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Alles nochmals gut durchschwenken.
- Sofort servieren und nach Geschmack mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Nährwerte (Schätzung pro Portion)
Notizen
Für mehr Schärfe einfach mehr Chiliflocken verwenden. Wer mag, kann geriebenen Parmesan oder Zitronenzeste über die Pasta geben – ist jedoch im Original nicht enthalten. Reste halten sich im Kühlschrank 1–2 Tage und lassen sich in der Pfanne aufwärmen.