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Klassische Hackfleisch Lasagne mit Béchamelsauce und Käse

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Diese klassische Hackfleisch Lasagne ist ein italienischer Auflauf aus Schichten würziger Hackfleischsauce, cremiger Béchamelsauce und Nudelplatten. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen und ein beliebter Familienklassiker.
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Klassische-Hackfleisch-Lasagne
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Abendessen
Küche: Italienisch
Kalorien: 630
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten Ausrüstung Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
  

  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 200 g Lasagneplatten
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Stück Möhre
  • 400 g stückige Tomaten aus der Dose
  • 2 EL Tomatenmark
  • 150 ml Rotwein alternativ Gemüsebrühe
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 1 TL italienische Kräuter z.B. Oregano, Basilikum
  • 30 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 400 ml Milch
  • 100 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Mozzarella
  • 1 Prise Muskatnuss für die Béchamelsauce

Kochutensilien

  • 1 Auflaufform ca. 30x20 cm
  • 2 Topf einer für Sauce, einer für Béchamel

Zubereitung
 

Fleischsauce zubereiten
  1. Zwiebel, Knoblauch und Möhre schälen und fein würfeln.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Möhre anbraten.
  3. Rinderhackfleisch dazugeben und unter Rühren krümelig braten.
  4. Tomatenmark kurz mitrösten, dann mit Rotwein ablöschen.
  5. Stückige Tomaten und italienische Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Sauce bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Béchamelsauce zubereiten
  1. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
  2. Milch nach und nach zufügen, dabei kräftig rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
  3. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
Lasagne schichten & backen
  1. Den Boden der Auflaufform mit etwas Béchamelsauce bestreichen.
  2. Dann abwechselnd Lasagneplatten, Fleischsauce und Béchamelsauce einschichten. Mit einer Schicht Béchamel abschließen.
  3. Geriebenen Käse darüberstreuen.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nährwerte (Schätzung pro Portion)

Calories: 630kcalCarbohydrates: 54gProtein: 35gFat: 30g

Notizen

Du kannst Hackfleisch durch vegane Alternativen ersetzen. Die Lasagne lässt sich am Vortag vorbereiten und schmeckt aufgewärmt oft noch besser. Für ein Extra an Gemüse etwas Zucchini oder Spinat hinzufügen. Reste lassen sich gut einfrieren.