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Indisches Kichererbsen Curry Masala – einfaches veganes Rezept

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Dieses indische Kichererbsen Curry Masala ist ein aromatisch-würziges Gericht, das schnell und einfach zubereitet wird. Perfekt für die vegane Küche, ballaststoffreich und voller Geschmack. Ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
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Indisches-Kichererbsen-Curry-Masala
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Küche: Indisch
Kalorien: 390
Ernährungsweise: Vegan
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten Ausrüstung Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
  

  • 2 EL Öl z.B. Sonnenblumenöl
  • 1 Stück Zwiebel mittlere Größe
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer ca. 3 cm, frisch
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Garam Masala
  • 0.5 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 800 g Kichererbsen gekocht, abgetropft (2 Dosen à 400 g)
  • 400 g gehackte Tomaten Dose
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Bund Koriander frisch, zum Garnieren

Kochutensilien

  • 1 Topf
  • 1 Kochlöffel

Zubereitung
 

Vorbereitung
  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
  2. Kichererbsen in ein Sieb geben, gründlich abspülen und abtropfen lassen.
Zubereitung
  1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel darin glasig braten.
  2. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitdünsten.
  3. Currypulver, Garam Masala, Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren und kurz anrösten, bis es aromatisch duftet.
  4. Kichererbsen und gehackte Tomaten hinzufügen, gut vermengen.
  5. Kokosmilch, Salz und Pfeffer einrühren. Alles aufkochen lassen.
  6. Das Curry bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
  7. Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.

Nährwerte (Schätzung pro Portion)

Calories: 390kcalCarbohydrates: 50gProtein: 13gFat: 15g

Notizen

Du kannst das Curry mit Basmatireis, Naan oder als sättigende Bowl servieren. Statt Koriander passt auch Petersilie. Für mehr Schärfe etwas Chili mitkochen. Hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage und eignet sich gut zum Aufwärmen.