Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung
- Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken bzw. pressen. Koriander waschen und klein schneiden.
Curry zubereiten
- Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig braten, dann Knoblauch und Ingwer zugeben und kurz mitdünsten.
- Die Hähnchenwürfel hinzufügen und rundherum anbraten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist.
- Garam Masala, Kurkuma, Paprikapulver, Chilipulver, Zucker und Salz einrühren und kurz mitrösten, damit die Aromen sich entfalten.
- Tomatenstücke zugeben, vermengen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Sahne und Butter unterrühren und das Curry weitere 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Soße schön cremig geworden ist.
Reis kochen
- Während das Curry köchelt, Basmatireis in einem Topf mit dem Wasser aufkochen und bei niedriger Hitze 12–15 Minuten gar ziehen lassen, bis der Reis locker ist.
Servieren
- Butter Chicken auf Tellern anrichten, mit frischem Koriander bestreuen und zusammen mit dem Basmatireis servieren.
Nährwerte (Schätzung pro Portion)
Notizen
Du kannst die Sahne durch Kokosmilch ersetzen, um das Gericht laktosefrei zu machen. Das Curry lässt sich bestens vorbereiten und wieder aufwärmen. Würze das Gericht nach deinem gewünschten Schärfegrad mit mehr oder weniger Chilipulver. Für eine vegetarische Variante Tofu statt Hähnchen verwenden.