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Schnelle Gnocchi Pfanne mit Spinat und Feta

4 von 1 Bewertung
Diese Gnocchi Pfanne mit Spinat und Feta ist ein einfaches, vegetarisches Gericht, das in nur 20 Minuten fertig ist. Cremiger Feta, frischer Spinat und knusprig gebratene Gnocchi machen dieses Rezept besonders lecker und ideal für die schnelle Feierabendküche.
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Gnocchi-Pfanne-mit-Spinat-und-Feta
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Abendessen
Kalorien: 520
Ernährungsweise: Vegetarisch
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten Ausrüstung Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
  

  • 400 g Gnocchi (Kühlregal oder frisch)
  • 200 g frischer Spinat
  • 150 g Feta
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 50 ml Sahne
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 0.5 TL Muskatnuss, frisch gerieben

Kochutensilien

  • 1 Pfanne
  • 1 Kochlöffel

Zubereitung
 

Vorbereitung
  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Feta in Würfel schneiden. Spinat gründlich waschen.
Zubereitung
  1. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Gnocchi darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
  2. Im restlichen Öl Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
  3. Den Spinat portionsweise in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen.
  4. Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Kurz aufkochen lassen.
  5. Gnocchi und Feta zum Spinat geben, vorsichtig unterheben und alles bei niedriger Hitze 2–3 Minuten erwärmen, bis der Feta leicht schmilzt.
  6. Sofort servieren und nach Wunsch mit etwas extra Pfeffer abschmecken.

Nährwerte (Schätzung pro Portion)

Calories: 520kcalCarbohydrates: 62gProtein: 17gFat: 21g

Notizen

Du kannst statt frischem Spinat auch TK-Spinat verwenden (gut abtropfen lassen). Für eine vegane Variante ersetze Feta und Sahne durch pflanzliche Alternativen. Lecker auch mit getrockneten Tomaten oder Pinienkernen als Topping. Die Gnocchi Pfanne eignet sich auch als Meal Prep für den nächsten Tag.