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Cremige Brokkoli-Käse-Suppe – einfach & schnell

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Diese cremige Brokkoli-Käse-Suppe vereint frischen Brokkoli und herzhaften Käse zu einer samtigen Suppe. Perfekt für kalte Tage, sättigend, in unter 30 Minuten zubereitet und ideal als schnelle Mahlzeit für die ganze Familie.
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Cremige-Brokkoli-Kyse-Suppe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Kalorien: 350
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten Ausrüstung Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
  

  • 500 g Brokkoli frisch oder TK
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Schmelzkäse
  • 100 g geriebener Cheddar
  • 100 ml Sahne
  • 1 EL Öl
  • 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Kochutensilien

  • 1 Topf
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Messer
  • 1 Pürierstab

Zubereitung
 

Vorbereitung
  1. Brokkoli in Röschen teilen, Stiel schälen und würfeln.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Zubereitung
  1. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
  2. Brokkoli hinzufügen und kurz mitdünsten.
  3. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und ca. 12–15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
  4. Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
  5. Schmelzkäse und geriebenen Cheddar einrühren, bis sie geschmolzen sind.
  6. Sahne hinzufügen und die Suppe mit Muskat, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Kurz aufkochen lassen.
  7. Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit etwas Extra-Cheddar garnieren.

Nährwerte (Schätzung pro Portion)

Calories: 350kcalCarbohydrates: 18gProtein: 13gFat: 23g

Notizen

Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch Milch ersetzt werden. Cheddar lässt sich alternativ durch Gouda oder Emmentaler tauschen. Die Suppe eignet sich gut zum Einfrieren. Frischen Brokkoli verwenden für intensiveren Geschmack.