Indisches Butter Chicken mit Basmatireis – cremiges Hähnchencurry

Name: Indisches Butter Chicken mit Basmatireis – cremiges Hähnchencurry
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilet (in Würfel geschnitten); 2 EL Butterschmalz (alternativ Ghee oder Butter); 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt); 3 Zehen Knoblauch (gepresst); 20 g Ingwer (frisch, fein gehackt); 400 g Tomatenstücke (aus der Dose); 200 ml Sahne (alternativ Kokosmilch); 2 TL Garam Masala; 1 TL Kurkuma; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Chilipulver (nach Geschmack); 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 40 g Butter; 250 g Basmatireis; 600 ml Wasser (für den Reis); 2 EL frischer Koriander (gehackt, zum Servieren)

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Dieses indische Butter Chicken überzeugt durch zartes Hähnchen in einer aromatischen, cremigen Tomaten-Sahnesoße mit exotischen Gewürzen. Perfekt abgestimmt und zusammen mit lockerem Basmatireis ein absolutes Wohlfühlgericht für Liebhaber der indischen Küche.

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Indisches-Butter-Chicken-mit-Basmatireis

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 50

Portionen: 4 Personen

Gericht: Abendessen

Küche: Indisch

Kalorien: 610

Schwierigkeit: Einfach

Zutaten Ausrüstung Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten

600 g Hähnchenbrustfilet in Würfel geschnitten
2 EL Butterschmalz alternativ Ghee oder Butter
2 Stück Zwiebeln fein gehackt
3 Zehen Knoblauch gepresst
20 g Ingwer frisch, fein gehackt
400 g Tomatenstücke aus der Dose
200 ml Sahne alternativ Kokosmilch
2 TL Garam Masala
1 TL Kurkuma
1 TL Paprikapulver
0.5 TL Chilipulver nach Geschmack
1 TL Zucker
1 TL Salz
40 g Butter
250 g Basmatireis
600 ml Wasser für den Reis
2 EL frischer Koriander gehackt, zum Servieren

Kochutensilien

1 Topf für den Reis
1 Pfanne für das Curry

Zubereitung

Vorbereitung

Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken bzw. pressen. Koriander waschen und klein schneiden.

Curry zubereiten

Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig braten, dann Knoblauch und Ingwer zugeben und kurz mitdünsten.
Die Hähnchenwürfel hinzufügen und rundherum anbraten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist.
Garam Masala, Kurkuma, Paprikapulver, Chilipulver, Zucker und Salz einrühren und kurz mitrösten, damit die Aromen sich entfalten.
Tomatenstücke zugeben, vermengen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Sahne und Butter unterrühren und das Curry weitere 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Soße schön cremig geworden ist.

Reis kochen

Während das Curry köchelt, Basmatireis in einem Topf mit dem Wasser aufkochen und bei niedriger Hitze 12–15 Minuten gar ziehen lassen, bis der Reis locker ist.

Servieren

Butter Chicken auf Tellern anrichten, mit frischem Koriander bestreuen und zusammen mit dem Basmatireis servieren.

Nährwerte (Schätzung pro Portion)

Kalorien: 610kcalKohlenhydrate: 56gProtein: 34gFett: 28g

Notizen

Du kannst die Sahne durch Kokosmilch ersetzen, um das Gericht laktosefrei zu machen. Das Curry lässt sich bestens vorbereiten und wieder aufwärmen. Würze das Gericht nach deinem gewünschten Schärfegrad mit mehr oder weniger Chilipulver. Für eine vegetarische Variante Tofu statt Hähnchen verwenden.