Ofen-Kartoffeln mit Kräuterquark – einfach und knusprig
Knusprige Ofenkartoffeln treffen auf erfrischenden Kräuterquark – ein unkompliziertes und sättigendes Gericht, das sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage begeistert. Perfekt, wenn du etwas Schnelles und Gesundes suchst!
Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Nach Wunsch schälen oder mit Schale verwenden.
Zubereitung
- Kartoffeln mit 2 EL Olivenöl, 0,5 TL Salz und einer Prise Pfeffer vermengen und gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
- Kartoffeln auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.
- In der Zwischenzeit Magerquark mit Milch glatt rühren.
- Frische Kräuter fein hacken und zusammen mit 0,5 TL Salz und Zitronensaft unter den Quark mischen.
- Ofenkartoffeln zusammen mit dem Kräuterquark servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Nährwerte (Schätzung pro Portion)
Notizen
Für eine vegane Variante kannst du pflanzlichen Quark und Hafermilch verwenden. Die Kräuter lassen sich nach Saison und Geschmack variieren. Besonders lecker werden die Kartoffeln mit einem Hauch Paprikapulver oder Knoblauch. Kartoffeln und Quark sind im Kühlschrank etwa 1 Tag haltbar.