Schnelle und aromatische Bolognese im Thermomix

Name: Schnelle und aromatische Bolognese im Thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Stück Zwiebel (mittelgroß); 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Möhre (ca. 100 g); 0.5 Stück Stange Staudensellerie; 20 g Olivenöl; 400 g Rinderhackfleisch; 50 g Tomatenmark; 1 TL italienische Kräuter (getrocknet); 400 g stückige Tomaten (Dose); 100 ml Rotwein (alternativ Brühe); 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer (frisch gemahlen); 1 Prise Zucker

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Diese schnelle und aromatische Bolognese gelingt im Thermomix in nur 35 Minuten. Herzhaftes Hackfleisch, frisches Gemüse und italienische Gewürze verbinden sich zu einer wunderbar sämigen Sauce – perfekt für Pasta und ideal, wenn es schnell gehen soll.

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Thermomix-Bolognese-schnell-und-aromatisch

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 35

Portionen: 4 Personen

Gericht: Abendessen, Mittagessen

Küche: Italienisch

Kalorien: 360

Gerät: Thermomix

Schwierigkeit: Einfach

Zutaten Ausrüstung Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten

1 Stück Zwiebel mittelgroß
2 Stück Knoblauchzehen
1 Stück Möhre ca. 100 g
0.5 Stück Stange Staudensellerie
20 g Olivenöl
400 g Rinderhackfleisch
50 g Tomatenmark
1 TL italienische Kräuter getrocknet
400 g stückige Tomaten (Dose)
100 ml Rotwein alternativ Brühe
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer frisch gemahlen
1 Prise Zucker

Kochutensilien

1 Thermomix TM5, TM6 oder ähnlich
1 Spatel

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Sellerie grob zerkleinern und in den Mixtopf geben. 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
Olivenöl zugeben und 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 dünsten.
Rinderhackfleisch zufügen, 4 Minuten bei 120°C, Linkslauf, Stufe 1 anbraten; den Spatel verwenden, um das Fleisch etwas zu zerkleinern.
Tomatenmark und italienische Kräuter dazugeben, 30 Sekunden auf Stufe 2 untermischen.
Stückige Tomaten, Rotwein (oder Brühe), Salz, Pfeffer und Zucker ergänzen. Alles 15 Minuten bei 100°C, Linkslauf, Stufe 1 köcheln lassen – ohne Messbecher, damit die Sauce einkochen kann.
Noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit deiner Lieblingspasta servieren.

Nährwerte (Schätzung pro Portion)

Kalorien: 360kcalKohlenhydrate: 15gProtein: 27gFett: 20g

Notizen

Für eine vegetarische Variante Hackfleisch durch Linsen ersetzen. Auch geeignet zum Einfrieren oder als Meal Prep. Möhre und Sellerie können durch mehr Zwiebel oder Paprika ersetzt werden. Die Sauce lässt sich durch einen Schuss Sahne besonders cremig machen.