Cremiges Thermomix Risotto mit Pilzen – einfach & schnell

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Dieses Thermomix Risotto mit Pilzen ist herrlich cremig, aromatisch und in unter 35 Minuten zubereitet. Perfekt für ein luxuriöses, aber alltagstaugliches Abendessen oder als vegetarisches Hauptgericht für Gäste!
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Thermomix-Risotto-mit-Pilzen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Küche: Italienisch
Kalorien: 410
Gerät: Thermomix
Ernährungsweise: Vegetarisch
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten Ausrüstung Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
  

  • 300 g Risotto-Reis
  • 300 g gemischte Pilze Champignons, Steinpilze oder nach Wahl
  • 1 Stück Zwiebel mittelgroß
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 40 g Butter
  • 30 g Parmesan gerieben
  • 850 ml Gemüsebrühe heiß
  • 50 ml Weißwein optional
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Handvoll frische Petersilie gehackt, zum Servieren

Kochutensilien

  • 1 Thermomix
  • 1 Küchenmesser

Zubereitung
 

Vorbereitung
  1. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und grob hacken.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und halbieren.
Zubereitung
  1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Olivenöl und Butter zugeben. 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
  3. Pilze einfüllen und 3 Min./120°C/Linkslauf/Stufe 1 andünsten.
  4. Risotto-Reis zufügen und 3 Min./120°C/Linkslauf/Stufe 1 anrösten.
  5. Weißwein ergänzen und 1 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 einkochen lassen.
  6. Heiße Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. 18 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe garen, Messbecher dabei nicht aufsetzen.
  7. Zum Abschluss Parmesan und Butter zugeben und 2 Min./Linkslauf/Stufe 1 unterrühren.
  8. Risotto in Schalen anrichten, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Nährwerte (Schätzung pro Portion)

Kalorien: 410kcalKohlenhydrate: 60gProtein: 10gFett: 13g

Notizen

Du kannst das Risotto mit veganem Parmesan zubereiten. Statt Weißwein Brühe verwenden. Reste luftdicht gekühlt aufbewahren, beim Erwärmen etwas Brühe zugeben. Je nach Pilzart variiert das Aroma.