Cremige Brokkoli Suppe aus dem Thermomix – einfach & gesund

Name: Cremige Brokkoli Suppe aus dem Thermomix – einfach & gesund
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g Brokkoli (frisch oder TK, gewaschen und zerteilt); 1 Stück Kartoffel (ca. 150 g, geschält und in Würfel geschnitten); 1 Stück Zwiebel (geschält, halbiert); 1 Stück Knoblauchzehe (geschält); 700 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative); 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss (gerieben)

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Diese cremige Brokkoli Suppe aus dem Thermomix ist im Handumdrehen zubereitet, wunderbar sämig und voller Vitamine. Perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen und auch ideal zum Vorkochen geeignet.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 35

Portionen: 4 Personen

Gericht: Abendessen, Mittagessen

Kalorien: 180

Gerät: Thermomix

Ernährungsweise: Vegetarisch

Schwierigkeit: Einfach

Zutaten Ausrüstung Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten

500 g Brokkoli frisch oder TK, gewaschen und zerteilt
1 Stück Kartoffel ca. 150 g, geschält und in Würfel geschnitten
1 Stück Zwiebel geschält, halbiert
1 Stück Knoblauchzehe geschält
700 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss gerieben

Kochutensilien

1 Thermomix
1 Messer

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Olivenöl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
Kartoffelwürfel und Brokkoli zugeben, nochmals 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen lassen.
Sahne, Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss hinzufügen.
Suppe 1 Min./Stufe 8 pürieren, bis sie schön cremig ist.
Nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren.

Nährwerte (Schätzung pro Portion)

Kalorien: 180kcalKohlenhydrate: 18gProtein: 6gFett: 9g

Notizen

Für eine vegane Variante einfach die Sahne durch Hafer- oder Sojacreme ersetzen. Die Suppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Wer mag, kann geröstete Sonnenblumenkerne oder Croutons als Topping verwenden. Die Konsistenz kann mit mehr oder weniger Brühe leicht angepasst werden.