Ramen Suppe mit Miso Brühe – einfach & herzhaft

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Diese Ramen Suppe mit Miso Brühe vereint würzige Aromen, cremige Misopaste und frisches Gemüse zu einem japanisch inspirierten Wohlfühlgericht. In unter 30 Minuten zubereitet, sättigt sie angenehm und eignet sich perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen.
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Ramen-Suppe-mit-Miso-Bryhe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 18 Minuten
Gesamtzeit 28 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Küche: Japanisch
Kalorien: 420
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten Ausrüstung Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
  

  • 800 ml Wasser
  • 2 EL helle Misopaste
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 140 g Ramen Nudeln
  • 1 Stück Frühlingszwiebel
  • 80 g Champignons frisch
  • 100 g Babyspinat
  • 2 Stück gekochte Eier
  • 1 Stück Karotte
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 TL Ingwer frisch, gerieben

Kochutensilien

  • 1 Topf
  • 1 Sieb

Zubereitung
 

Vorbereitung
  1. Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. Ingwer reiben. Eier schälen und halbieren.
Zubereitung
  1. Das Sesamöl im Topf erhitzen und Knoblauch sowie Ingwer kurz anbraten.
  2. Mit 800 ml Wasser ablöschen, Misopaste und Sojasauce einrühren. Gut verrühren und aufkochen lassen.
  3. Karottenstreifen und Champignons hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Ramen Nudeln in die Brühe geben und nach Packungsanleitung (meist 4–5 Minuten) gar ziehen lassen.
  5. Den Babyspinat kurz vor Ende der Kochzeit unterrühren, bis er zusammenfällt.
  6. Suppe in Schalen füllen, mit Frühlingszwiebeln und halben Eiern garnieren und heiß servieren.

Nährwerte (Schätzung pro Portion)

Kalorien: 420kcalKohlenhydrate: 56gProtein: 20gFett: 13g

Notizen

Für eine vegane Variante die Eier weglassen oder durch Räuchertofu ersetzen. Schärfer wird’s mit etwas Chiliöl oder Sriracha. Reste können im Kühlschrank max. 2 Tage aufbewahrt werden. Auch Pak Choi passt statt Spinat wunderbar.