Pasta mit Spinat und Lachs – cremig & schnell

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Diese einfache Pasta mit Spinat und Lachs ist in nur 25 Minuten fertig, herrlich cremig und perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Die Kombination aus zartem Lachs, frischem Blattspinat und einer feinen Sahnesoße schmeckt der ganzen Familie.
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Pasta-mit-Spinat-und-Lachs
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Küche: Italienisch
Kalorien: 610
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten Ausrüstung Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
  

  • 200 g Pasta z.B. Penne oder Tagliatelle
  • 200 g Lachsfilet frisch oder aufgetaut
  • 100 g frischer Blattspinat
  • 1 Stück Schalotte
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 150 ml Sahne
  • 1 EL Olivenöl
  • 0.5 Stück Bio-Zitrone Abrieb und etwas Saft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Kochutensilien

  • 1 Kochtopf
  • 1 Pfanne
  • 1 Sieb

Zubereitung
 

Vorbereitung
  1. Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen und abgießen.
  2. Schalotte und Knoblauch fein hacken. Spinat gründlich waschen. Lachs in mundgerechte Würfel schneiden.
  3. Zitrone heiß abwaschen, Abrieb und etwas Saft vorbereiten.
Zubereitung
  1. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin glasig dünsten.
  2. Lachswürfel hinzufügen und von allen Seiten kurz anbraten, sodass sie leicht gebräunt, aber innen noch saftig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann herausnehmen und beiseitestellen.
  3. Spinat in die Pfanne geben und kurz zusammenfallen lassen.
  4. Sahne, Zitronenabrieb und einen Spritzer Zitronensaft zum Spinat geben, aufkochen und leicht einkochen lassen.
  5. Pasta und Lachs zur Soße geben und alles vorsichtig vermengen. Nach Belieben nochmals mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.
  6. Heiß servieren und genießen.

Nährwerte (Schätzung pro Portion)

Kalorien: 610kcalKohlenhydrate: 58gProtein: 34gFett: 27g

Notizen

Statt Lachs eignet sich auch Räucherlachs (erst am Ende untermengen). Pasta lässt sich durch Vollkornnudeln ersetzen. Wer mag, fügt etwas Parmesan hinzu. Reste halten 1–2 Tage im Kühlschrank.