Ofen Kürbis mit Honig und Feta – einfaches Blechgericht

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Dieses Rezept für Ofen Kürbis mit Honig und Feta vereint süße und herzhafte Aromen auf einfache Weise. Perfekt als leichtes Abendessen, warme Beilage oder vegetarisches Hauptgericht – knusprig, nussig und in unter 40 Minuten fertig.
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Ofen-Kyrbis-mit-Honig-und-Feta
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Abendessen, Beilage
Kalorien: 440
Ernährungsweise: Vegetarisch
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten Ausrüstung Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
  

  • 600 g Hokkaido Kürbis alternativ Butternut
  • 120 g Feta
  • 2 EL Olivenöl
  • 1.5 EL Honig
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL Pfeffer
  • 1 TL Rosmarin frisch oder getrocknet
  • 30 g Walnüsse grob gehackt

Kochutensilien

  • 1 Backblech mit Backpapier belegt
  • 1 Backofen
  • 1 Messer

Zubereitung
 

Vorbereitung
  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Kürbis waschen, entkernen und in etwa 1 cm dicke Spalten schneiden.
  3. Walnüsse grob hacken und Feta in Würfel bröseln/schneiden.
Zubereitung
  1. Kürbisspalten auf dem Backblech verteilen. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin gleichmäßig würzen und vermengen.
  2. Kürbis auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
  3. Nach 20 Minuten Honig über die Kürbisspalten träufeln. Mit Feta und Walnüssen bestreuen.
  4. Nochmals 10 Minuten backen, bis der Kürbis weich und Feta leicht gebräunt ist.
  5. Kürbis aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Nährwerte (Schätzung pro Portion)

Kalorien: 440kcalKohlenhydrate: 45gProtein: 11gFett: 23g

Notizen

Statt Walnüssen schmecken auch Mandeln oder Kürbiskerne. Honig kann bei veganer Variante durch Ahornsirup ersetzt werden. Übrig gebliebener Ofenkürbis eignet sich als Topping für Salate. Achtung: Backzeit kann je nach Kürbissorte schwanken.