Klassische Kartoffelpuffer mit Apfelmus – knusprig & einfach

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Diese klassischen Kartoffelpuffer sind außen goldbraun und innen zart. In wenigen Schritten gelingen sie perfekt und schmecken am besten mit süßem Apfelmus – ein beliebtes Familiengericht für Groß und Klein.
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Klassische-Kartoffelpuffer-mit-Apfelmus
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Abendessen, Beilage, Snack
Kalorien: 390
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten Ausrüstung Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
  

  • 1 kg Kartoffeln, mehligkochend
  • 1 Stück Zwiebel mittelgroß
  • 2 Stück Eier
  • 2 EL Mehl
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 6 EL Pflanzenöl zum Braten
  • 400 g Apfelmus zum Servieren

Kochutensilien

  • 1 Reibe
  • 1 Pfanne
  • 1 Küchenpapier

Zubereitung
 

Vorbereitung
  1. Kartoffeln schälen und auf einer Reibe grob raspeln. Zwiebel schälen und fein reiben.
  2. Geriebene Kartoffeln in ein sauberes Tuch geben, Flüssigkeit gut ausdrücken.
Zubereitung
  1. Kartoffeln und Zwiebel in eine Schüssel geben. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zu einem Teig vermengen.
  2. Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
  3. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und leicht flach drücken.
  4. Pro Seite 3–4 Minuten goldbraun braten, dann wenden und fertig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  5. Kartoffelpuffer warm zusammen mit Apfelmus servieren.

Nährwerte (Schätzung pro Portion)

Kalorien: 390kcalKohlenhydrate: 54gProtein: 8gFett: 15g

Notizen

Kartoffeln nach dem Reiben gut ausdrücken, damit die Puffer knusprig werden. Für eine herzhafte Variante Schnittlauch oder Speckstücke unter den Teig mischen. Apfelmus kann durch Kompott ersetzt werden. Reste lassen sich im Kühlschrank aufbewahren und erneut knusprig aufbacken.