Cremige Zitronen Pasta mit Parmesan – einfach & aromatisch

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Diese cremige Zitronen Pasta vereint frische Zitrone mit einer sahnigen Sauce und feinem Parmesan – ein schnelles, erfrischendes Nudelgericht, das in 20 Minuten fertig ist und mediterrane Leichtigkeit auf den Teller bringt.
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Cremige-Zitronen-Pasta-mit-Parmesan
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Küche: Italienisch
Kalorien: 600
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten Ausrüstung Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
  

  • 250 g Pasta (z.B. Spaghetti, Linguine)
  • 1 Stück Bio-Zitrone Abrieb und Saft
  • 120 ml Sahne
  • 50 g Parmesan frisch gerieben
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 Prise Chiliflocken optional
  • 2 EL Pasta-Kochwasser
  • 1 EL Petersilie gehackt

Kochutensilien

  • 1 Kochtopf
  • 1 Pfanne
  • 1 Zitruspresse

Zubereitung
 

Vorbereitung
  1. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
  2. Parmesan fein reiben, Knoblauch schälen und fein hacken, Petersilie waschen und hacken.
Zubereitung
  1. Pasta im Kochtopf nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser al dente kochen. 2 EL Kochwasser auffangen.
  2. Währenddessen in einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch bei mittlerer Hitze kurz anschwitzen.
  3. Sahne in die Pfanne geben und unter Rühren leicht köcheln lassen. Zitronenabrieb und Zitronensaft zugeben.
  4. Pasta abgießen, mit dem aufgefangenen Kochwasser zur Sauce geben und gut vermengen.
  5. Geriebenen Parmesan unterrühren, mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken. Die Sauce soll cremig die Nudeln umhüllen.
  6. Pasta mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Nährwerte (Schätzung pro Portion)

Kalorien: 600kcalKohlenhydrate: 68gProtein: 19gFett: 28g

Notizen

Für eine leichtere Variante kann Crème fraîche statt Sahne verwendet werden. Mit gebratenen Garnelen oder Hähnchenstreifen ergänzen. Reste schmecken auch kalt als Zitronenpasta-Salat. Bei Bedarf mehr Pasta-Kochwasser untermischen, falls die Sauce zu dick wird.