Vegetarische Quesadillas mit Paprika – einfach & lecker

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Diese vegetarischen Quesadillas mit Paprika sind schnell gemacht, wunderbar knusprig und stecken voller Geschmack. Ideal als unkompliziertes Mittagessen oder Snack für die ganze Familie – auch perfekt zum Teilen.
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Vegetarische-Quesadillas-mit-Paprika
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Abendessen, Mittagessen, Snack
Kalorien: 410
Ernährungsweise: Vegetarisch
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten Ausrüstung Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
  

  • 4 Stück Weizentortillas
  • 1 Stück rote Paprika
  • 1 Stück gelbe Paprika
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 100 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Cheddar
  • 2 EL frische Petersilie gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 0.5 TL Paprikapulver

Kochutensilien

  • 1 Pfanne
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Messer

Zubereitung
 

Vorbereitung
  1. Paprika und Zwiebel waschen und in feine Streifen schneiden.
  2. Petersilie grob hacken.
Zubereitung
  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Paprika und Zwiebel darin für 5–6 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  2. Paprika-Zwiebel-Mischung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Petersilie untermischen.
  3. Eine Tortilla in die Pfanne legen, mit einem Viertel des geriebenen Käses und der Paprikamischung belegen, mit einer zweiten Tortilla abdecken.
  4. Die Quesadilla bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite goldbraun backen, bis der Käse schmilzt.
  5. Mit den restlichen Zutaten wiederholen, bis alle Quesadillas fertig sind.
  6. Quesadillas in Stücke schneiden und warm servieren.

Nährwerte (Schätzung pro Portion)

Kalorien: 410kcalKohlenhydrate: 48gProtein: 14gFett: 17g

Notizen

Du kannst Gouda, Cheddar oder Mozzarella verwenden. Für mehr Würze Jalapeños oder Mais ergänzen. Quesadillas lassen sich auch mit Dips wie Salsa oder Guacamole servieren. Reste im Kühlschrank lagern und kurz aufwärmen.