Klassische Tomatensuppe mit frischem Basilikum – einfaches Rezept

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Diese klassische Tomatensuppe mit frischem Basilikum ist herrlich aromatisch, schnell zubereitet und perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Sie überzeugt mit ihrem intensiven Geschmack und lässt sich unkompliziert vorbereiten.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 35

Portionen: 4 Personen

Gericht: Abendessen, Beilage, Mittagessen

Küche: Italienisch

Kalorien: 140

Ernährungsweise: Vegetarisch

Schwierigkeit: Einfach

Zutaten Ausrüstung Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten

800 g Tomaten (gehackt, aus der Dose oder frisch)
1 Stück Zwiebel mittelgroß
2 Stück Knoblauchzehen
600 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
1 TL Salz
0.5 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
1 Bund Basilikum frisch

Kochutensilien

1 Topf
1 Mixer oder Pürierstab
1 Schneidebrett
1 Messer

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Die gehackten Tomaten hinzufügen und kurz mitdünsten. Zucker hinzufügen und alles gut verrühren.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, salzen und pfeffern. Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Im Anschluss die Suppe mit einem Mixer oder Pürierstab fein pürieren.
Den Großteil des Basilikums grob hacken und unter die Suppe rühren. Nochmals abschmecken.
Die Tomatensuppe in Schalen füllen, mit restlichem Basilikum garnieren und heiß servieren.

Nährwerte (Schätzung pro Portion)

Kalorien: 140kcalKohlenhydrate: 21gProtein: 3gFett: 5g

Notizen

Frische Tomaten im Sommer bringen extra Aroma; alternativ Dosentomaten verwenden. Für eine vegane Variante einfach Gemüsebrühe ohne Zusatzstoffe nutzen. Wer möchte, kann die Suppe mit etwas Crème fraîche oder gerösteten Brotcroûtons toppen. Reste lassen sich gut einfrieren.