Fluffige Milchbrötchen aus dem Thermomix – schnell & einfach

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Diese fluffigen Milchbrötchen aus dem Thermomix gelingen besonders luftig und weich. Sie sind ideal zum Frühstück oder als süßer Snack, lassen sich gut vorbereiten und schmecken frisch gebacken einfach himmlisch.
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Thermomix-Milchbrytchen-fluffig
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 10 Personen
Gericht: Frühstück, Snack
Kalorien: 230
Gerät: Thermomix
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten Ausrüstung Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
  

  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 250 ml Milch lauwarm
  • 60 g Zucker
  • 1 Würfel frische Hefe alternativ 1 Päckchen Trockenhefe
  • 80 g Butter weich
  • 1 Stück Ei
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Milch zum Bestreichen

Kochutensilien

  • 1 Thermomix
  • 1 Backblech
  • 1 Backpapier

Zubereitung
 

Teig zubereiten
  1. Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 verrühren.
  2. Butter, Mehl, Ei und Salz zugeben. 5 Min./Teigstufe kneten lassen.
  3. Den Teig im Mixtopf 45 Minuten ruhen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
Brötchen formen & backen
  1. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben, in 10 Stücke teilen und zu Kugeln formen.
  2. Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Zugedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen.
  3. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  4. Die Brötchen mit etwas Milch bestreichen.
  5. Die Milchbrötchen im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Nährwerte (Schätzung pro Portion)

Kalorien: 230kcalKohlenhydrate: 39gProtein: 6gFett: 5g

Notizen

Für extra fluffige Brötchen kann ein Teil des Mehls durch Dinkelmehl ersetzt werden. Die Milchbrötchen halten sich gut 2–3 Tage in einer Dose. Sie lassen sich auch einfrieren. Wer mag, kann Rosinen oder Schokostückchen einarbeiten.