Pasta mit cremiger Pilzrahmsauce – einfach & schnell

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Diese Pasta mit cremiger Pilzrahmsauce überzeugt mit aromatischen Champignons und einer herrlich sahnigen Sauce. Ideal für ein unkompliziertes, vegetarisches Abendessen in unter 30 Minuten – perfekt, wenn es schnell gehen soll.
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Pasta-mit-cremiger-Pilzrahmsauce
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Abendessen
Kalorien: 550
Ernährungsweise: Vegetarisch
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten Ausrüstung Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
  

  • 200 g Pasta z. B. Penne oder Tagliatelle
  • 250 g Champignons frisch
  • 1 Stück Zwiebel klein
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 150 ml Sahne
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL frischer Thymian alternativ getrocknet
  • 1 TL Zitronensaft frisch gepresst
  • Salz
  • Pfeffer
  • 20 g frisch geriebener Parmesan optional, zum Servieren

Kochutensilien

  • 1 Kochtopf für die Pasta
  • 1 Pfanne
  • 1 Kochlöffel

Zubereitung
 

Vorbereitung
  1. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Zubereitung
  1. Pasta nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.
  2. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
  3. Champignons hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 4–5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne angießen. Thymian einrühren und die Sauce 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie cremig ist.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  6. Fertige Pasta abgießen und direkt zur Sauce in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, 1–2 Minuten ziehen lassen.
  7. Mit Parmesan bestreut servieren.

Nährwerte (Schätzung pro Portion)

Kalorien: 550kcalKohlenhydrate: 70gProtein: 17gFett: 21g

Notizen

Du kannst statt Sahne auch eine pflanzliche Alternative verwenden. Für Extra-Aroma eignen sich gemischte Pilze. Reste lassen sich im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren. Parmesan kann weggelassen werden, um das Gericht vegan zu halten.