Cremige Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch – einfach & herzhaft

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Diese cremige Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ist ein Klassiker für kalte Tage: schnell zubereitet, wunderbar würzig und sättigend. Perfekt für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen, auch ideal für Gäste geeignet.
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Cremige-Kyse-Lauch-Suppe-mit-Hackfleisch
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Kalorien: 540
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten Ausrüstung Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
  

  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 3 Stangen Lauch (Porree)
  • 1 Stück Zwiebel
  • 200 g Schmelzkäse z.B. Sahne
  • 150 g geriebener Gouda
  • 1 EL Öl
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 0.5 TL Muskatnuss gerieben
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer schwarz, frisch gemahlen

Kochutensilien

  • 1 Großer Topf
  • 1 Kochlöffel

Zubereitung
 

Vorbereitung
  1. Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
  2. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Zubereitung
  1. Öl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten.
  2. Zwiebelwürfel zum Hackfleisch geben und glasig dünsten.
  3. Lauch hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.
  4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe für 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  5. Schmelzkäse sowie geriebenen Gouda einrühren, bis alles geschmolzen ist.
  6. Sahne hinzufügen, gut umrühren und die Suppe nicht mehr kochend, sondern nur erhitzend ziehen lassen.
  7. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe weitere 5 Minuten ziehen lassen.
  8. Suppe auf Teller verteilen und nach Wunsch mit frischer Petersilie servieren.

Nährwerte (Schätzung pro Portion)

Kalorien: 540kcalKohlenhydrate: 18gProtein: 34gFett: 36g

Notizen

Statt Rinderhackfleisch kann auch gemischtes Hack verwendet werden. Für eine leichtere Variante Sahne durch Milch ersetzen. Ideal zum Vorbereiten und Wiederaufwärmen – die Suppe schmeckt aufgewärmt oft noch besser.