Original italienische Penne Arrabbiata – einfach & authentisch

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Die klassische Penne Arrabbiata überzeugt durch scharfe Tomatensoße, Knoblauch und frische Petersilie. In nur 25 Minuten zaubern Sie ein authentisches, würziges Pastagericht wie aus Italien – perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen!
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Penne-Arrabiata-original-italienisch
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Küche: Italienisch
Kalorien: 425
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten Ausrüstung Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
  

  • 200 g Penne
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Stück rote Chilischote frisch oder getrocknet, fein geschnitten
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Handvoll frische Petersilie gehackt
  • nach Geschmack Pfeffer frisch gemahlen

Kochutensilien

  • 1 Topf
  • 1 Pfanne
  • 1 Sieb

Zubereitung
 

Vorbereitung
  1. Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote der Länge nach aufschneiden, entkernen und fein schneiden. Petersilie waschen und grob hacken.
Zubereitung
  1. Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Danach abgießen und beiseitestellen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili darin bei mittlerer Hitze für ca. 2 Minuten anschwitzen, bis der Knoblauch duftet.
  3. Gehackte Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Die Soße für etwa 10–12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
  4. Penne zur Tomatensoße in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Kurz gemeinsam erhitzen, bis die Nudeln die Soße aufgenommen haben.
  5. Pasta auf Teller verteilen, mit frischer Petersilie bestreuen und nach Belieben mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer servieren.

Nährwerte (Schätzung pro Portion)

Kalorien: 425kcalKohlenhydrate: 70gProtein: 13gFett: 10g

Notizen

Statt frischer Chili kann auch getrocknete Chiliflocken verwendet werden. Wer mag, gibt zum Servieren frisch geriebenen Pecorino über die Pasta (dann nicht vegan/vegetarisch). Die Schärfe lässt sich durch die Chili-Menge anpassen. Reste kann man abgedeckt im Kühlschrank 1 Tag aufbewahren.