Vegetarische Lasagne mit Zucchini und Ricotta – einfach & cremig

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Diese vegetarische Lasagne kombiniert zarte Zucchini mit cremigem Ricotta und einer aromatischen Tomatensauce. Ein köstliches Ofengericht für die ganze Familie, das ohne Fleisch auskommt und durch frische Zutaten überzeugt. Perfekt für ein unkompliziertes Abendessen.
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Vegetarische-Lasagne-mit-Zucchini-und-Ricotta
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 Personen
Gericht: Abendessen
Küche: Italienisch
Kalorien: 410
Ernährungsweise: Vegetarisch
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten Ausrüstung Zubereitung Nährwerte Notizen

Zutaten
  

  • 2 Stück Zucchini mittelgroß
  • 400 g passierte Tomaten
  • 250 g Ricotta
  • 9 Stück Lasagneplatten vorgekocht oder direkt verwendbar
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 100 g geriebener Mozzarella
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • 1 TL Basilikum getrocknet
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL Pfeffer

Kochutensilien

  • 1 Auflaufform ca. 30x20 cm

Zubereitung
 

Vorbereitung
  1. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Zubereitung
  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
  2. Passierte Tomaten, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Ricotta in einer Schüssel glatt rühren.
  4. Eine Schicht Tomatensauce in die Auflaufform geben. Darauf Lasagneplatten, dann Zucchinischeiben, gefolgt von Ricotta geben. Die Schichtung wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Tomatensauce abschließen.
  5. Mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nährwerte (Schätzung pro Portion)

Kalorien: 410kcalKohlenhydrate: 53gProtein: 18gFett: 14g

Notizen

Statt Zucchini schmecken auch Auberginen sehr gut. Die Lasagne kann vorbereitet und später gebacken werden. Wer möchte, gibt frischen Basilikum vor dem Servieren darüber. Eignet sich auch ideal zum Vorkochen.